Afyonkarahisar

Afyonkarahisar'ın coğrafi işaretli meşhur sucuğu, özel baharat karışımı ve dana etiyle hazırlanır. Kahvaltı sofralarından mangala kadar geniş bir kullanım alanına sahiptir, eşsiz baharat kokusu ve tadıyla damaklarda iz bırakır.

Afyonkarahisar'a özgü, manda sütünden yapılan, yoğun kıvamlı ve mis kokulu kaymak. Genellikle bal veya reçel ile kahvaltıda tüketilir, aynı zamanda birçok tatlının da vazgeçilmezidir.

Yoğurtlu hamurdan yapılan, iç harcı mercimek veya patatesli olabilen, fırında pişirilen geleneksel bir börek çeşididir. Katmanlı yapısıyla hem doyurucu hem de lezzetlidir.

Özel günlerde ve düğünlerde yapılan, genellikle dana veya kuzu etinin sebzelerle uzun süre kısık ateşte pişirilmesiyle oluşan ağır bir yemektir. Bol ve lezzetli suyuyla servis edilir.

Koyun veya dana bacağından yapılan, bol sarımsaklı ve sirkeli, şifa deposu olarak bilinen geleneksel bir çorbadır. Özellikle kış aylarında tercih edilir.

Afyonkarahisar'a özgü, bol fıstıklı, kakaolu veya sade çeşitleriyle bilinen, özel şerbetiyle ağızda dağılan bir Türk lokumu türüdür. Bayramların ve özel günlerin vazgeçilmezidir.

İnce açılmış yufkanın haşhaş ezmesi ile katlanarak hazırlanan, cevizli ve şekerli iç harçla tatlandırılan, çay saati ve kahvaltıların vazgeçilmezidir. Katmanlı yapısıyla hem lezzetli hem de doyurucudur.

Dövülmüş buğday ve etin bir araya gelip uzun süre pişirilerek dibekte dövülmesiyle hazırlanan, üzerinde kızdırılmış tereyağı ve pul biber gezdirilerek servis edilen özel bir yemektir. Genellikle özel davetlerde ve düğünlerde yapılır.

Genellikle yoğurt, un ve haşlanmış et suyuyla hazırlanan, üzerine nane ve kırmızı biberli tereyağı gezdirilen, doyurucu ve lezzetli bir çorbadır. Adı gibi özel günlerin vazgeçilmezidir.

Hamur içine kıymalı harç konularak hazırlanıp ortası açık bırakılan, fırında pişirilen geleneksel bir börek çeşididir. Ağzı açık görüntüsü ona adını vermiştir.

Şerbetli Türk tatlılarının en sevilenlerinden olan ekmek kadayıfı, Afyon'da manda kaymağıyla servis edilerek ayrı bir boyuta taşınır. Yumuşacık kadayıfın şerbeti ve kaymağın lezzeti damakları şenlendirir.

Bulgur ve dana kıymasıyla hazırlanan, iç harcında ceviz bulunan, haşlandıktan sonra üzerine tereyağlı salçalı sos gezdirilerek servis edilen lezzetli bir köfte yemeğidir.

Yeşil mercimek, erişte ve nanenin buluştuğu, adını içerisindeki eriştenin uzunluğundan alan, doyurucu ve kış aylarının vazgeçilmeyen geleneksel Afyon çorbasıdır.

Özellikle ramazan aylarında ve özel toplantılarda tüketilen, meyve özleri ve baharatlarla hazırlanan, ferahlatıcı ve geleneksel Afyon şerbetleridir. Yaz aylarında serinletici etkisiyle öne çıkar.