Keşkek
Dövülmüş buğday ve etin bir araya gelip uzun süre pişirilerek dibekte dövülmesiyle hazırlanan, üzerinde kızdırılmış tereyağı ve pul biber gezdirilerek servis edilen özel bir yemektir. Genellikle özel davetlerde ve düğünlerde yapılır.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Aşurelik buğdayı bir gece önceden suda bekletin.
- 2
Eti kuşbaşı doğrayın ve tencerede kendi suyuyla haşlayın, ardından tereyağında kavurun.
- 3
Haşlanmış buğdayı ve etleri geniş bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin.
- 4
Tuzu ilave edin ve kısık ateşte buğdaylar yumuşayana, lapa kıvamına gelene kadar pişirin.
- 5
Pişen keşkeği bir tahta kaşık veya dibek tokmağı ile döverek macun kıvamına getirin.
- 6
Servis tabağına aldığınız keşkeğin üzerine kızdırılmış tereyağı ve pul biber gezdirerek sıcak servis edin.
Nerede Yenir?
Özel günlerde, bazı yöresel restoranlarda ve ev davetlerinde.