Isparta

Kuzu veya oğlak etinin saatlerce kısık ateşte fırında pişirilmesiyle hazırlanan, geleneksel bir Isparta yemeğidir. Lokum gibi pişen et, ağızda dağılır ve kendine has lezzetiyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Genellikle pilav ile servis edilir.

Köy eriştesi, yoğurt ve nane ile hazırlanan, serinletici ve doyurucu bir yöresel çorbadır. Özellikle yaz aylarında tercih edilen banık, yoğurdun hafif ekşiliği ve nane ferahlığıyla öne çıkar.

Isparta'nın meşhur güllerinden elde edilen, ferahlatıcı ve aromatik bir içecektir. Yoğun gül kokusu ve hafif tatlılığıyla özellikle yaz aylarının vazgeçilmezidir. Genellikle soğuk olarak ikram edilir.

Et suyu, yoğurt ve pirinçle hazırlanan, içerisine genellikle minik köfteler eklenen, özel günlerin ve düğünlerin vazgeçilmez çorbasıdır. Doyurucu ve besleyici yapısıyla bilinir.

Peynir, irmik, şeker ve tereyağı ile hazırlanan, şerbetli ve hafif bir tatlıdır. Yöresel peynirinin verdiği eşsiz lezzetle, damaklarda unutulmaz bir iz bırakır. Genellikle sıcak veya ılık servis edilir.

Tereyağında kavrulmuş bulgur ve haşlanmış nohutun enfes birleşiminden oluşan, doyurucu ve lezzetli bir pilavdır. Genellikle et yemeklerinin yanında tamamlayıcı olarak sunulur veya tek başına ana yemek olarak tüketilir.

Pirincin et suyu veya etle birlikte tandırda ağır ağır pişirilmesiyle hazırlanan, Isparta'ya özgü geleneksel bir yemektir. Altında kızarmış et, üzerinde ise tane tane pilavıyla doyurucu ve lezzetlidir.

Kuzu veya dana etinin sebzelerle birlikte özel toprak testilerde, odun ateşinde uzun süre pişirilmesiyle hazırlanan, geleneksel bir kebap çeşididir. Testi kırıldığı an çıkan buhar ve aromalar yemeği daha da özel kılar.

Isparta'nın simgesi olan gül yapraklarından titizlikle hazırlanan, kokusu ve rengi ile büyüleyici bir reçeldir. Kahvaltı sofralarını ve tatlıları süsleyen bu eşsiz lezzet, Isparta'nın özgün bir armağanıdır.

İncecik açılan hamurun sac üzerinde pişirilmesiyle elde edilen, geleneksel bir ekmek çeşididir. Kuru haliyle saklanabilir, ıslatılıp tekrar yumuşatılarak tüketilir. Isparta mutfağının vazgeçilmezidir.

Kireç kaymağında bekletilerek dışı sertleşen, içi yumuşacık kalan balkabağının şerbetle tatlandırılmasıyla hazırlanan, özel bir yöresel tatlıdır. Üzerine ceviz serpilerek servis edilir.

Yeşil mercimek, erişte ve naneli tereyağı ile hazırlanan, oldukça doyurucu ve lezzetli bir yöresel çorbadır. Özellikle soğuk havalarda iç ısıtan besleyici bir alternatiftir.

Isparta'nın meşhur güllerinin özüyle tatlandırılmış, lokum kıvamında, aromatik ve lezzetli bir tatlıdır. Ağızda dağılan yapısı ve gül kokusuyla damaklarda eşsiz bir tat bırakır. Genellikle çayın yanında ikram edilir.

İnce açılmış yufka arasına haşhaş ezmesi sürülerek hazırlanan, çıtır çıtır ve lezzetli bir hamur işidir. Sabah kahvaltılarında veya çayın yanında ikram edilir.