Yufka Ekmeği
İncecik açılan hamurun sac üzerinde pişirilmesiyle elde edilen, geleneksel bir ekmek çeşididir. Kuru haliyle saklanabilir, ıslatılıp tekrar yumuşatılarak tüketilir. Isparta mutfağının vazgeçilmezidir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Unu, tuzu ve suyu bir kapta karıştırarak ele yapışmayan, orta sertlikte bir hamur yoğurun.
- 2
Hazırlanan hamuru bezelere ayırın ve üzerini nemli bir bezle kapatıp 30 dakika dinlendirin.
- 3
Dinlenen bezeleri un serpilmiş tezgahta oklava yardımıyla çok ince olacak şekilde açın.
- 4
Açtığınız yufkaları sac üzerinde tek tek arkalı önlü pişirin.
- 5
Pişen yufkaları bir bezin arasına alarak kurumalarını engelleyin veya tamamen kurutarak saklayın.
- 6
Kuru yufkaları tüketmeden önce hafifçe ıslatarak yumuşatın.
Nerede Yenir?
Köylerde yaşayan ailelerin evlerinde, bazı yöresel fırınlarda
Kökeni & Hikâyesi
Isparta ve çevresindeki köylerde hala geleneksel yöntemlerle üretilen bir ekmektir.