Testi Kebabı

Name: Testi Kebabı
Prep time: 30 dk
Cook time: 2-3 saat
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Isparta Mutfağı
Ingredients: Kuzu veya dana kuşbaşı; Arpacık soğan; Sarımsak; Biber; Domates; Tereyağı; Salça; Baharatlar (kekik, pul biber); Tuz

Kuzu veya dana etinin sebzelerle birlikte özel toprak testilerde, odun ateşinde uzun süre pişirilmesiyle hazırlanan, geleneksel bir kebap çeşididir. Testi kırıldığı an çıkan buhar ve aromalar yemeği daha da özel kılar.

Öne Çıkan Malzemeler

Kuzu veya dana kuşbaşıArpacık soğanSarımsakBiberDomatesTereyağıSalçaBaharatlar (kekik, pul biber)Tuz

Nasıl Yapılır?

⏱ Hazırlık: 30 dk🔥 Pişirme: 2-3 saat🍽 4 kişilik📊 Zor

1
Etleri kuşbaşı doğrayın ve testinin içine yerleştirin.
2
Arpacık soğanları, doğranmış sarımsak, biber ve domatesleri ekleyin.
3
Tereyağı, salça, baharatlar ve tuzu da ilave edin.
4
Tüm malzemeyi iyice karıştırın.
5
Testinin ağzını hamurla hava almayacak şekilde kapatın.
6
Testiyi odun ateşi yanan fırına veya tandıra yerleştirin.
7
Yaklaşık 2-3 saat etler yumuşayana kadar pişirin.
8
Pişen testiyi dikkatlice fırından alın.
9
Servis anında testinin boyun kısmını kırarak yemeği ortaya çıkarın.

Nerede Yenir?

Ana yol üzerindeki tandırhanelerde ve özel restoranlarda

Kökeni & Hikâyesi

Anadolu'nun çeşitli yerlerinde hazırlanan, testi içinde pişirilen geleneksel bir yemektir.