Kabune
Pirincin et suyu veya etle birlikte tandırda ağır ağır pişirilmesiyle hazırlanan, Isparta'ya özgü geleneksel bir yemektir. Altında kızarmış et, üzerinde ise tane tane pilavıyla doyurucu ve lezzetlidir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Etleri tuz ve karabiberle marine edin.
- 2
Geniş ve derin bir fırın tepsisinin veya güvecin tabanına tereyağını sürün.
- 3
Marine edilmiş etleri tepsiye yayın.
- 4
Üzerine yıkanmış pirinçleri serin.
- 5
Kemik suyu veya suyu, pirincin üzerini 2 parmak geçecek şekilde ekleyin.
- 6
Kabune'yi önceden ısıtılmış 180 derece fırında pirinçler suyu çekip etler kızarana kadar yaklaşık 1.5-2 saat pişirin.
- 7
Fırından alıp demlenmeye bırakın.
- 8
Servis yaparken ters çevirerek etin üste gelmesini sağlayın.
Nerede Yenir?
Isparta merkezdeki yöresel restoranlarda, özellikle eski fırınlarda
Kökeni & Hikâyesi
Isparta'nın tescilli yöresel yemeklerinden biridir.