Afyon Sucuğu
Afyonkarahisar'ın coğrafi işaretli meşhur sucuğu, özel baharat karışımı ve dana etiyle hazırlanır. Kahvaltı sofralarından mangala kadar geniş bir kullanım alanına sahiptir, eşsiz baharat kokusu ve tadıyla damaklarda iz bırakır.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Yüksek kaliteli dana etini sinirlerinden ayırıp kuşbaşı doğrayın.
- 2
Etleri kıyma makinesinden geçirin veya hazır kıyma kullanın.
- 3
Kıymanın üzerine rendelenmiş sarımsak, kırmızı toz biber, kimyon, karabiber, tuz ve isteğe bağlı diğer baharatları ekleyin.
- 4
Tüm malzemeleri iyice yoğurun ve homojen bir karışım elde edin.
- 5
Harcı sucuk kılıflarına doldurun, hava boşluğu kalmamasına dikkat edin.
- 6
Sucukları serin ve hava akımı olan bir yerde yaklaşık 15-20 gün kadar kurumaya bırakın.
- 7
Kuruma süresince sucukları belirli aralıklarla elinizle sıkın ve döndürün.
- 8
Yeterince kuruyan sucukları buzdolabında veya serin bir yerde muhafaza edin.
Nerede Yenir?
Şehir merkezindeki tüm yerel kasap ve şarküterilerde, Cumhuriyet Sucukları gibi özel markaların dükkanlarında. Sucuk ekmek olarak çarşıda.
Kökeni & Hikâyesi
Afyonkarahisar sucuğu, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaretle tescillenmiştir.