Afyon Kaymağı
Afyonkarahisar'a özgü, manda sütünden yapılan, yoğun kıvamlı ve mis kokulu kaymak. Genellikle bal veya reçel ile kahvaltıda tüketilir, aynı zamanda birçok tatlının da vazgeçilmezidir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Taze manda sütünü geniş ve yayvan bir tencereye alın.
- 2
Sütü kısık ateşte yavaşça ısıtın, kaynamaya yakın ateşi daha da kısın.
- 3
Sütün üzerinde ince bir tabaka oluşana kadar yaklaşık 1.5-2 saat kadar çok kısık ateşte bekletin.
- 4
Ocakta ısınan sütü dikkatlice ocaktan alın ve oda sıcaklığına gelene kadar bekletin.
- 5
Oda sıcaklığına gelen sütü buzdolabına kaldırın ve en az 12 saat buzdolabında dinlendirin.
- 6
Dinlenmiş sütün üzerindeki kalın kaymak tabakasını nazikçe bir spatula yardımıyla alın.
- 7
Kaymağı bir tabağa koyup servis öncesi dilerseniz biraz daha soğutun.
Nerede Yenir?
Yerel manda yoğurdu üreticilerinden, çarşıdaki süt ürünleri dükkanlarından, Hacıbaba gibi işletmelerden.
Kökeni & Hikâyesi
Afyon Kaymağı, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaretle tescillenmiştir.