Ağzı Açık Böreği
Hamur içine kıymalı harç konularak hazırlanıp ortası açık bırakılan, fırında pişirilen geleneksel bir börek çeşididir. Ağzı açık görüntüsü ona adını vermiştir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Un, su ve tuz ile ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğurun ve dinlenmeye bırakın.
- 2
İç harcı için kıymayı kavurun, üzerine ince doğranmış soğan ve yeşil biber ekleyip kavurmaya devam edin.
- 3
Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun, tuz ve baharatlarla tatlandırın.
- 4
Dinlenen hamuru küçük bezeler halinde ayırın ve her bir bezeyi küçük bir daire şeklinde açın.
- 5
Açtığınız hamurların ortasına kıymalı harçtan koyun.
- 6
Hamurun kenarlarını içe doğru büzerek ortası açık kalacak şekilde kapatın.
- 7
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
- 8
Sıcak servis yapın.
Nerede Yenir?
Yerel fırınlarda, börekçilerde ve ev yemekleri sunan restoranlarda.