Erzincan
Doğu Anadolu'nun kalbinde, tarihin ve doğanın kucaklaştığı Erzincan, bereketli toprakları ve zengin kültürel mirasıyla ziyaretçilerini ağırlıyor.
Hava Durumu
Yol Tarifi
Erzincan Yemekleri ve Yöresel Mutfak
Mutlaka Tatmanız Gereken 11 Lezzet
AI ile yöreye özgü seçim
Erzincan Tulum Peyniri
Erzincan'ın yüksek yaylalarında otlayan hayvanların sütünden elde edilen, kendine özgü aroması ve tuzlu tadıyla bilinen, geleneksel bir tulum peyniri çeşididir. Deri tulumlarda olgunlaştırılmasıyla karakteristik dokusunu kazanır.
Erzincan Kemah Tuzlusu
Erzincan'a özgü, özel bir yöntemle hazırlanan, az yağlı ve oldukça tuzlu bir peynir çeşididir. Genellikle kahvaltılarda ve mezelerde tercih edilir, tadı oldukça keskindir.
Kete
Erzincan'ın vazgeçilmez hamur işlerinden biri olan kete, genellikle kahvaltıda veya çay saatinde tüketilen, iç harcı tereyağı ve unla hazırlanan katmerli bir lezzettir. Fırında pişirilerek altın sarısı rengini alır.
Erzincan Yaprak Sarması (Ekşili Sarma)
Erzincan'a özgü ekşili yaprak sarması, pirinç ve kıyma harcıyla doldurulmuş asma yapraklarından oluşur. Limon suyu veya koruk ekşisiyle tatlandırılarak kendine has ekşi tadını alır.
Erzincan Çorbası
Yoğurt bazlı, dövme buğday ve nohut ile hazırlanan, naneli ve pul biberli tereyağı ile taçlandırılan geleneksel bir Erzincan çorbasıdır. Özellikle soğuk kış günlerinde iç ısıtır.
Babik
Erzincan'a özgü, özel bir sos eşliğinde sunulan, kıymalı ve yoğurtlu bir hamur yemeğidir. Küçük parçalar halinde kesilen hamur, üzerine sarımsaklı yoğurt ve salçalı kıymalı sos ile servis edilir.
Gazella (Gaze Pastası)
Erzincan'a özgü, fırında pişirilen, şerbetli ve cevizli bir hamur tatlısıdır. Özellikle bayramlarda ve özel günlerde yapılan, lezzetli ve doyurucu bir tatlıdır.
Erzincan Pide
Erzincan'a özgü, kendine has bir tadı olan, genellikle kuşbaşılı veya kıymalı olarak hazırlanan ince hamurlu bir pidedir. Taş fırında pişirilerek lezzeti katlanır.
Kemah Höşmerim
Kemah ilçesine özgü, irmik, süt, şeker ve taze yöresel peynirden yapılan, sıcak servis edilen geleneksel bir tatlıdır. Üzerine kaymak veya dondurma eklenerek lezzeti artırılır.
Gasefe
Erzincan'da genellikle kış aylarında tüketilen, kuru kayısı, ceviz ve tereyağı ile hazırlanan pratik ve lezzetli bir tatlıdır. Şerbetli tatlılara nazaran daha hafif bir seçenektir.
Keşkek
Erzincan'da özel günlerde ve davetlerde hazırlanan, dövme buğday ve kuzu veya dana etiyle yapılan, uzun süre pişirilerek macun kıvamına gelen geleneksel bir yemektir. Üzerine eritilmiş tereyağlı pul biber gezdirilerek servis edilir.