Erzincan • Doğu Anadolu
ana yemek Tüm yıl
Babik
Erzincan'a özgü, özel bir sos eşliğinde sunulan, kıymalı ve yoğurtlu bir hamur yemeğidir. Küçük parçalar halinde kesilen hamur, üzerine sarımsaklı yoğurt ve salçalı kıymalı sos ile servis edilir.
Öne Çıkan Malzemeler
Buğday unuSuTuzKıymaKuru soğanBiber salçasıDomates salçasıSarımsakYoğurt
Nasıl Yapılır?
⏱ Hazırlık: 30 dk🔥 Pişirme: 25 dk🍽 4 kişilik📊 Orta
- 1
Un, su ve tuzu karıştırarak sertçe bir hamur yoğurun.
- 2
Hamuru açıp küçük kareler halinde kesin veya elde yuvarlayarak şekillendirin.
- 3
Bir tencerede bol su kaynatın ve kestiğiniz hamurları haşlayın.
- 4
Haşlanan hamurları süzüp servis tabağına alın.
- 5
Ayrı bir tavada kıymayı kavurun, içerisine ince doğranmış soğan, biber ve domates salçası ekleyip pişirin.
- 6
Sarımsakları ezin ve yoğurtla karıştırarak sarımsaklı yoğurt hazırlayın.
- 7
Haşlanmış hamurun üzerine önce sarımsaklı yoğurdu, sonra kıymalı sosu gezdirerek servis edin.
Nerede Yenir?
Erzincan merkezdeki yöresel lokantalarda.