Erzincan Çorbası
Yoğurt bazlı, dövme buğday ve nohut ile hazırlanan, naneli ve pul biberli tereyağı ile taçlandırılan geleneksel bir Erzincan çorbasıdır. Özellikle soğuk kış günlerinde iç ısıtır.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Dövme buğdayı ve nohutu bir gece önceden ıslatın, ertesi gün haşlayın.
- 2
Ayrı bir kapta yoğurt, un ve yumurtayı çırparak terbiye hazırlayın.
- 3
Haşlanmış dövme ve nohutu tencereye alın, üzerine kaynar su ekleyin.
- 4
Kaynamaya başlayınca hazırladığınız terbiyeyi azar azar ve sürekli karıştırarak çorbaya ekleyin.
- 5
Çorba kıvam alıncaya kadar karıştırarak pişirin, tuzunu ayarlayın.
- 6
Başka bir tavada tereyağını eritin, nane ve pul biberi ekleyip hafifçe kavurun.
- 7
Hazırladığınız sosu pişen çorbanın üzerine gezdirerek servis edin.
Nerede Yenir?
Erzincan merkezdeki ev yemekleri yapan lokantalarda ve yöresel restoranlarda.