Erzincan • Doğu Anadolu
hamur işi Tüm yıl
Erzincan Pide
Erzincan'a özgü, kendine has bir tadı olan, genellikle kuşbaşılı veya kıymalı olarak hazırlanan ince hamurlu bir pidedir. Taş fırında pişirilerek lezzeti katlanır.
Öne Çıkan Malzemeler
UnSuMayaTuzKuşbaşı et veya kıymaDomatesBiberSoğan
Nasıl Yapılır?
⏱ Hazırlık: 40 dk🔥 Pişirme: 15-20 dk🍽 4-6 kişilik📊 Orta
- 1
Un, su, maya ve tuzu karıştırarak pürüzsüz bir hamur yoğurun ve mayalanmaya bırakın.
- 2
Kuşbaşı et veya kıymayı ince doğranmış domates, biber ve soğanla karıştırıp harç hazırlayın, tuzunu ve baharatını ayarlayın.
- 3
Mayalanan hamurdan bezeler alıp oval şekilde incecik açın.
- 4
Açtığınız hamurun üzerine hazırladığınız harçtan yayın ve pidelerin kenarlarını içe doğru kapatın.
- 5
Önceden ısıtılmış taş fırında pideleri altı ve üstü kızarana kadar pişirin.
- 6
Fırından çıkan sıcak pideleri dilimleyerek servis edin.
Nerede Yenir?
Erzincan merkezdeki pide salonlarında ve fırınlarda.