Mardin
Mardin, Güneydoğu Anadolu'nun taş evleri, dar sokakları ve zamana meydan okuyan mimarisiyle ünlü, kültürel bir mozaik şehridir.
Hava Durumu
Yol Tarifi
Mardin Yemekleri ve Yöresel Mutfak
Mutlaka Tatmanız Gereken 10 Lezzet
AI ile yöreye özgü seçim
Kibbe (İçli Köfte)
İncecik bulgur dışının içine kıyma, ceviz ve baharatlarla hazırlanan doyumsuz bir harcın doldurulmasıyla oluşan, Mardin sofralarının vazgeçilmez lezzetidir. Haşlama veya kızartma olarak sunulabilir, her iki hali de damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.
Sembusek
İncecik açılmış hamurun içine kıyma, soğan, domates ve baharatlarla hazırlanmış harcın konulup kapatılmasıyla oluşan, fırında veya sacda pişirilen yöresel bir börek çeşididir. Mardin'in fırınlarında sıcak sıcak bulabileceğiniz bu lezzet, genellikle ayranla tüketilir.
Mardin Kebabı
Kuzu veya dana etinden yapılan, baharatlarla zenginleştirilmiş, genellikle şişte veya kebapçı ocaklarında pişirilen özel bir kebaptır. Yanında közlenmiş sebzeler ve lavaş ile servis edilir, Mardin'in et kültürünün en önemli temsilcilerindendir.
Fıstıklı Mardin Dolması
Asma yaprağına sarılan, pirinç, kıyma, bol baharat ve Antep fıstığı ile zenginleştirilmiş özel bir dolma çeşididir. Ekşili ve aromatik tadıyla diğer dolmalardan ayrılır, genellikle misafir sofralarının baş tacıdır.
Harire
Üzüm suyu, nişasta, tarçın ve ceviz ile hazırlanan, sıcak veya soğuk olarak tüketilen, hafif ve besleyici bir tatlıdır. Özellikle kış aylarında enerji vermesi için tercih edilir, geleneksel Mardin evlerinin mutfaklarında sıkça yapılır.
Kiliçe (Süryani Çöreği)
Süryani mutfağının özel lezzetlerinden olan Kiliçe, mahlepli, tarçınlı ve çörek otlu mis kokulu bir çörektir. Genellikle özel günlerde ve kutlamalarda yapılır, kahvaltı sofralarını ve çay saatlerini şenlendirir. Bayatlamayan özelliğiyle de bilinir.
Mardin Bulgur Pilavı
Tereyağında kavrulmuş ince bulgur, domates salçası, soğan ve nane ile hazırlanan, Mardin sofralarının vazgeçilmezidir. Genellikle et yemeklerinin yanında servis edilir, doyurucu ve lezzetlidir.
Alluciye (Erik Yemeği)
Kuzu eti, yeşil erik ve baharatlarla hazırlanan, ekşi ve tatlı dengesini çok iyi yakalayan, özgün bir Mardin yemeğidir. Özellikle bahar aylarında taze eriklerle yapılır, damakta farklı bir iz bırakır.
Mardin Telkari Çikolatası
Mardin'in ünlü telkari sanatından esinlenerek tasarlanmış, özel kalıplarda üretilen, yöresel çikolata çeşididir. Genellikle bitter veya sütlü olarak bulunur, fıstık veya badem gibi yöresel lezzetlerle harmanlanabilir. Görsel olarak da bir şölen sunar.
Peynir Helvası
Tuzsuz peynir, irmik, şeker ve tereyağı ile hazırlanan, sıcak servis edilen eşsiz bir Mardin tatlısıdır. Üzerine ceviz veya fıstık serpilerek sunulur, peynirin hafif tuzlu tadı ile şerbetin tatlılığı arasında hoş bir denge kurar.