Mardin Bulgur Pilavı
Tereyağında kavrulmuş ince bulgur, domates salçası, soğan ve nane ile hazırlanan, Mardin sofralarının vazgeçilmezidir. Genellikle et yemeklerinin yanında servis edilir, doyurucu ve lezzetlidir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Soğanlar ince ince doğranır ve tereyağı eritilmiş tencerede pembeleşinceye kadar kavrulur.
- 2
Domates salçası eklenip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edilir.
- 3
İnce bulgur eklenir ve birkaç dakika boyunca sürekli karıştırılarak kavrulur.
- 4
Üzerine sıcak su veya et suyu, tuz ve kuru nane eklenir.
- 5
Tencerenin kapağı kapatılıp kısık ateşte bulgurlar suyunu çekene kadar pişirilir.
- 6
Pişen pilav ocaktan alınır, 10-15 dakika dinlendikten sonra karıştırılıp servis edilir.
- 7
Yanında cacık, turşu veya yoğurt ile servis edilmesi önerilir.
Nerede Yenir?
Mardin'deki tüm geleneksel lokantalarda ve evlerde.
Kökeni & Hikâyesi
Mardin'in en temel yemeklerinden biri olup, yörenin bulgur kültürünü yansıtır.