Bartın

İncecik açılmış yufkanın arasına taze incir, ceviz ve tarçın harcı konularak sacda pişirilen, tatlı ve hafif bir gözleme çeşididir. Özellikle sonbaharda toplanan taze incirlerle hazırlanır ve üzerine tereyağı sürülerek servis edilir.

Amasra'nın taze ve mevsimlik otlarıyla hazırlanan, bol malzemeli ve rengarenk bir salatadır. İçerisinde en az 25-30 çeşit yeşillik ve sebze bulunur, Amasra'ya özel nar ekşisi ve zeytinyağı sosuyla lezzetlendirilir.

Bartın'a özgü, mısır unu ve süt ile hazırlanan, hafif kıvamlı ve doyurucu bir çorbadır. Özellikle soğuk havalarda iç ısıtan yöresel bir lezzettir.

Bartın'a özgü, ince ve uzun şekilli, çeşitli iç harçlarla hazırlanan bir pide çeşididir. Özellikle kıymalı, peynirli veya patatesli iç harçlarla yapılır ve taş fırında pişirilir.

Taze kabakların ince ince doğranıp soğan ve baharatlarla kavrulmasıyla hazırlanan, hafif ve lezzetli bir Bartın yemeğidir. Genellikle ana yemeğin yanında veya tek başına tüketilir.

İncecik açılmış hamur katmanlarının arasına yöresel ceviz konulup şerbetle tatlandırılan, Bartın'a özgü bir baklava çeşididir. Klasik baklavaya göre daha hafif ve daha az şerbetli olabilir.

Bartın yöresine özgü, barbunya veya kuru fasulye, buğday (yarma) ve çeşitli sebzelerle hazırlanan, besleyici ve doyurucu bir baklagil çorbasıdır. Özellikle kış aylarında tercih edilir.

Genellikle pirinç, kuru meyveler (üzüm, kayısı), et (isteğe bağlı tavuk veya kuzu), fındık ve baharatlarla hazırlanan, özel günlerde yapılan pilav benzeri, zengin ve tatlı-tuzlu dengeli bir yemektir.

Bartın'ın zengin kestane ormanlarından elde edilen, koyu renkli, kendine özgü acımsı ve yoğun aromalı bir bal çeşididir. Sağlık açısından faydalarıyla bilinen, yörenin değerli bir ürünüdür.

Mısır unu ile hazırlanan hamurun içerisine yöreye özgü pazı, pırasa, ısırgan otu gibi yeşilliklerin peynirle karıştırılmasıyla yapılan, Bartın'a özgü lezzetli bir pidedir.