Kuyruklu Pide
Bartın'a özgü, ince ve uzun şekilli, çeşitli iç harçlarla hazırlanan bir pide çeşididir. Özellikle kıymalı, peynirli veya patatesli iç harçlarla yapılır ve taş fırında pişirilir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Unu bir kaba alın, ortasını açıp maya, ılık su ve biraz tuz ile yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin.
- 2
Hamuru üzerini kapatarak yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
- 3
İç harcı için kıymayı kavurun, ince doğranmış soğan, salça, baharatlar ve maydanoz ekleyip karıştırın.
- 4
Mayalanan hamurdan bezeler alıp uzun ve ince olacak şekilde açın.
- 5
Açtığınız hamurun üzerine hazırladığınız iç harçtan yayın ve kıymalı pide şeklinde kapatın.
- 6
Pideyi fırın tepsisine alın ve önceden ısıtılmış taş fırında veya 200°C fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
- 7
Sıcak servis yapın, isterseniz üzerine tereyağı gezdirebilirsiniz.
Nerede Yenir?
Bartın merkezdeki pide fırınları
Kökeni & Hikâyesi
Bartın'ın geleneksel fırınlarında ustalar tarafından özel bir yöntemle hazırlanan pide çeşididir.