Kocaoğlu Çorbası
Bartın yöresine özgü, barbunya veya kuru fasulye, buğday (yarma) ve çeşitli sebzelerle hazırlanan, besleyici ve doyurucu bir baklagil çorbasıdır. Özellikle kış aylarında tercih edilir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Kuru barbunyayı bir gece önceden ıslatın, ertesi gün haşlayıp suyunu süzün.
- 2
Yarmayı ayrı bir tencerede yumuşayana kadar haşlayın, suyunu süzün.
- 3
Soğanı ince ince doğrayıp ayçiçek yağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- 4
Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun, ardından kırmızı biber ve nane ekleyin.
- 5
Haşlanmış barbunya ve yarmayı tencereye ekleyin, sıcak su ilave edin.
- 6
Tuzunu ayarlayın ve tüm malzemeler özdeşleşene kadar kısık ateşte yaklaşık 20 dakika kaynatın.
- 7
Sıcak servis yapın, yanında dilerseniz turşu ikram edebilirsiniz.
Nerede Yenir?
Bartın'ın ev yemekleri sunan lokantalarında ve yöresel restoranlarda
Kökeni & Hikâyesi
Bartın'ın tarım ürünlerinden faydalanarak ortaya çıkmış, geleneksel ve besleyici bir çorba çeşididir.