Bartın İncir Gözlemesi
İncecik açılmış yufkanın arasına taze incir, ceviz ve tarçın harcı konularak sacda pişirilen, tatlı ve hafif bir gözleme çeşididir. Özellikle sonbaharda toplanan taze incirlerle hazırlanır ve üzerine tereyağı sürülerek servis edilir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Un, su ve tuz ile orta sertlikte bir hamur yoğurun ve yarım saat dinlendirin.
- 2
Dinlenmiş hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın ve çok ince yufkalar açın.
- 3
Taze incirleri yıkayıp kabuklarını soyun ve küçük parçalar halinde doğrayın.
- 4
İncirlere dövülmüş ceviz içi, biraz şeker ve tarçın ekleyip karıştırın.
- 5
Açtığınız yufkanın yarısına incirli harçtan serin, diğer yarısını üzerine kapatın.
- 6
Kenarlarını bastırarak kapatın ve sacda veya yapışmaz bir tavada arkalı önlü pişirin.
- 7
Pişen gözlemelerin üzerine sıcakken tereyağı sürerek servis edin.
Nerede Yenir?
Bartın merkezdeki yerel fırınlar ve köylerdeki pazarlarda
Kökeni & Hikâyesi
Bartın'ın incir ağaçlarının bol olduğu köylerinde ortaya çıkmış, yöreye özgü bir lezzettir.