Zırva
Genellikle pirinç, kuru meyveler (üzüm, kayısı), et (isteğe bağlı tavuk veya kuzu), fındık ve baharatlarla hazırlanan, özel günlerde yapılan pilav benzeri, zengin ve tatlı-tuzlu dengeli bir yemektir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Pirinçleri yıkayıp süzün ve yaklaşık 30 dakika ılık suda bekletin.
- 2
Tavuk veya kuzu etini küp küp doğrayıp ayrı bir tencerede kavurun, suyunu salıp çekince kenara alın.
- 3
Geniş bir tencerede tereyağını eritin, pirinçleri ekleyip şeffaflaşana kadar kavurun.
- 4
Kavrulmuş et, kuru üzüm, kuru kayısı, fındık içi, tarçın ve tuzu ekleyin.
- 5
Sıcak tavuk suyunu pirinçlerin üzerine gezdirin, bir kez karıştırın.
- 6
Kapağını kapatıp kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika).
- 7
Pişen zırvayı ocaktan alın, kapağını açmadan 10 dakika demlendirin ve nazikçe karıştırıp servis edin.
Nerede Yenir?
Özel davet ve törenlerde veya Bartın'daki bazı yöresel restoranlarda
Kökeni & Hikâyesi
Bartın'a özgü, özel gün ve bayram sofralarına yakışan, Osmanlı mutfağı etkileşimli bir lezzettir.