Düzce

İncecik, nar gibi kızarmış hamur üzerinde mancar denilen yöresel otlarla ve peynirle hazırlanan, sıcak servis edilen nefis bir pide çeşidi. Hafif acı ve otların aromatik tadıyla Damaklarda eşsiz bir lezzet bırakır.

Ana malzemesi kıyma ve bol baharatlarla hazırlanan, genellikle ızgarada veya fırında pişirilen, sulu ve lezzetli bir köfte çeşidi. Yumuşak dokusu ve zengin aromasıyla doyurucu bir ana yemektir.

İnce açılmış hamur içine patatesli veya peynirli harç konularak hazırlanan, haşlanarak pişirilen ve üzerine tereyağlı sos gezdirilerek servis edilen bir mantı çeşidi. Özellikle Çerkes köylerinde sıkça yapılan özel bir yemektir.

Fındık, ceviz ve irmikli bir harçla hazırlanan, şerbetle tatlandırılan, üzeri fındık ve kaymakla süslenen eşsiz bir tatlı. Ağızda dağılan kıvamı ve zengin aromasıyla özel günlerin vazgeçilmezidir.

Mısır unu ile yapılan, tereyağlı ve peynirli harçla zenginleştirilen, kremsi kıvamlı, doyurucu bir Karadeniz yemeği. Özellikle soğuk kış aylarında iç ısıtan geleneksel bir lezzettir.

Haşlanmış tavuk etinin ceviz, sarımsak, ekmek içi ve baharatlarla harmanlanarak hazırlanan, kremsi ve yoğun kıvamlı, soğuk servis edilen bir meze. Özellikle özel davet sofralarında yerini alır.

Küçük kareler şeklinde kesilen hamurun içine kıymalı harç konularak kapatılan, haşlanarak ya da fırında pişirilerek servis edilen, üzeri yoğurt ve salçalı sosla zenginleştirilen bir mantı çeşidi. Özellikle fırında pişirilmiş hali daha çok rağbet görür.

Taze ısırgan otu, mısır unu ve yöresel baharatlarla hazırlanan, besleyici ve şifalı bir çorba. Genellikle bahar aylarında taze ısırganın bol bulunduğu zamanlarda tüketilir, hafif acımsı ve otsu bir lezzete sahiptir.

Mısır unu ile hazırlanan hamurun içine temizlenmiş hamsi, soğan ve baharatlar konularak fırında pişirilen, doyurucu ve lezzetli bir yöresel ekmek. Özellikle Karadeniz ve çevresinde sevilen tatlardan biridir.

Ev yapımı küçük kare makarnaların kıymalı sos veya cevizli sos ile servis edildiği, doyurucu ve yöresel bir Düzce yemeğidir. Özellikle kış aylarında sıkça yapılır.