Çerkes Tavuğu (Abhazya Tavuğu)
Haşlanmış tavuk etinin ceviz, sarımsak, ekmek içi ve baharatlarla harmanlanarak hazırlanan, kremsi ve yoğun kıvamlı, soğuk servis edilen bir meze. Özellikle özel davet sofralarında yerini alır.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Tavuk etini haşlayın, suyunu ayırın ve etleri didikleyin.
- 2
Ceviz içini rondodan geçirin veya havanda dövün.
- 3
Bayat ekmek içini tavuk suyu ile ıslatıp yumuşatın ve suyunu sıkın.
- 4
Sarımsakları ezin.
- 5
Didiklenmiş tavuk etini, ceviz içini, ıslatılmış ekmek içini, ezilmiş sarımsağı, tuz ve biberi birleştirin.
- 6
Karışıma yavaş yavaş tavuk suyu ekleyerek kremsi bir kıvam elde edene kadar yoğurun.
- 7
Servis tabağına alıp üzerine erimiş tereyağında kızdırılmış pul biber gezdirerek servis edin.
Nerede Yenir?
Düzce'deki Çerkes restoranları veya meze sunan lokantalar
Kökeni & Hikâyesi
Düzce'de yaşayan Çerkes nüfusunun mutfak kültürüyle birlikte gelmiş geleneksel bir mezedir.