İzmir

Mayasız hamurdan yapılan, kat kat ve pul pul dökülen, puf puf bir hamur işi. Geleneksel olarak haşlanmış yumurta ve bir bardak çay ile kahvaltıda servis edilir, tuzlu bir lezzete sahiptir.

Özel ekmeğiyle yapılan, sucuk, salam, kaşar peyniri ve domates gibi malzemelerle hazırlanan, sıcak servis edilen doyurucu bir sandviç. İzmir'in sokak lezzetlerinin sembolüdür.

Kuzu etli veya zeytinyağlı olarak hazırlanan, Ege yöresine özgü şevketi bostan otuyla yapılan, hafif acımsı ve ferahlatıcı lezzette bir yemek. Genellikle limon dilimiyle servis edilir.

Kuru incir ve süt ile hazırlanan, içine hiç şeker katılmadan incirin doğal tatlılığıyla yapılan, hafif ve besleyici bir Ege tatlısı. Soğuk olarak servis edilir.

Kalp kısmı temizlenmiş taze enginarların, bezelye, havuç ve dereotu ile zeytinyağında pişirilerek hazırlanan, Ege mutfağının klasiklerinden, hafif ve besleyici bir yemektir.

İzmir'e özgü, susamla kaplı, yoğun pekmezli suya batırılıp fırınlanan, dışı çıtır içi yumuşak bir simit türü. Kahvaltıların ve çay saatlerinin vazgeçilmezidir.

Haşlanmış tavuk etinin didiklenerek yoğurtlu sarımsaklı sosla harmanlanmasıyla hazırlanan, özel bir yufka veya bazlama tabanı üzerinde sunulan doyurucu bir ana yemektir.

Taze kabak çiçeklerinin içine pirinç, domates, soğan ve bol yeşillikli harç doldurularak zeytinyağında pişirildiği, Ege'nin hafif ve lezzetli mezelerinden biridir.