Kabak Çiçeği Dolması
Taze kabak çiçeklerinin içine pirinç, domates, soğan ve bol yeşillikli harç doldurularak zeytinyağında pişirildiği, Ege'nin hafif ve lezzetli mezelerinden biridir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Kabak çiçeklerini nazikçe yıkayıp suyunu süzün, ortasındaki tohumluk kısmını çıkarın.
- 2
İç harcı için pirinci yıkayın, domates ve soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
- 3
Maydanoz, dereotu ve naneyi ince ince kıyın.
- 4
Tüm iç harç malzemelerini (pirinç, domates, soğan, yeşillikler, zeytinyağı, tuz, karabiber) bir kapta karıştırın.
- 5
Her bir kabak çiçeğinin içine bir tatlı kaşığı kadar harç doldurun, çiçeğin ağzını dikkatlice kapatın.
- 6
Dolmaları bir tencereye dizin, üzerine biraz zeytinyağı ve yarım limonun suyunu gezdirin.
- 7
Bir kaseyi veya küçük bir tabakı dolmaların üzerine kapatarak yükselmesini engelleyin.
- 8
Kaynar su ekleyerek dolmaların yarısına kadar gelmesini sağlayın.
- 9
Kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- 10
Pişen dolmaları soğuk olarak servis edin.
Nerede Yenir?
İzmir'deki meze ağırlıklı restoranlar, balık lokantaları
Kökeni & Hikâyesi
Sabah erken saatlerde toplanan taze kabak çiçekleri ile yapılır, hassas bir yemektir.