Gevrek (İzmir Simidi)
İzmir'e özgü, susamla kaplı, yoğun pekmezli suya batırılıp fırınlanan, dışı çıtır içi yumuşak bir simit türü. Kahvaltıların ve çay saatlerinin vazgeçilmezidir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Un, su, maya ve tuzu karıştırarak pürüzsüz bir hamur yoğurun.
- 2
Hamuru 30 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
- 3
Mayalanan hamurdan küçük bezeler koparıp avuç içinde yuvarlayarak çubuk haline getirin.
- 4
Çubukları iki ucundan birleştirip halka şekli verin.
- 5
Bir kapta su ve pekmezi karıştırın.
- 6
Hazırladığınız simit halkalarını önce pekmezli suya, ardından bolca susama batırın.
- 7
Susamlı simitleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- 8
Önceden ısıtılmış 200°C fırında altı üstü kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- 9
Fırından çıkan gevrekleri sıcak olarak servis edin.
Nerede Yenir?
İzmir'deki tüm fırınlar, simitçiler ve pastaneler
Kökeni & Hikâyesi
Diğer simitlerden farklı olarak hamuru önce pekmezli suya batırılıp susama bulanır, bu da ona özgün rengini ve çıtırlığını verir.