Boyoz
Mayasız hamurdan yapılan, kat kat ve pul pul dökülen, puf puf bir hamur işi. Geleneksel olarak haşlanmış yumurta ve bir bardak çay ile kahvaltıda servis edilir, tuzlu bir lezzete sahiptir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Unu bir kaba alın, ortasını açın ve tuzu ekleyin.
- 2
Ortaya yavaş yavaş su ekleyerek kulak memesi kıvamında, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
- 3
Hamuru 10-15 dakikalık bezelere ayırın ve her bezeyi zeytinyağı ile yağlayın.
- 4
Yağlanmış bezeleri yarım saat dinlendirin.
- 5
Dinlenmiş bezeleri elle veya merdane yardımıyla olabildiğince ince açın.
- 6
Açtığınız hamurları üst üste koyarak rulo şeklinde sarın.
- 7
Ruloyu küçük parçalara kesin ve her parçayı tekrar zeytinyağı ile yağlayın.
- 8
Yağlanmış hamur parçalarını biraz daha açarak tepsiye dizin.
- 9
Önceden ısıtılmış 200°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Nerede Yenir?
İzmir'deki tüm pasajlar ve fırınlar, özellikle Kemeraltı bölgesindeki tarihi boyoz fırınları
Kökeni & Hikâyesi
İzmir'e Sefarad Yahudileri tarafından 15. yüzyılda getirilmiş ve İzmir mutfağının vazgeçilmezi olmuştur.