Sivas Katmeri
İncecik açılmış hamur katmanlarının arasına bolca tereyağı sürülerek hazırlanan, dışı pul pul dökülen, içi yumuşacık ve hafif tuzlu bir hamur işidir. Genellikle kahvaltıda veya çayın yanında tercih edilir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Unu bir kaba alın, tuzu ekleyip azar azar su ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.
- 2
Hamuru 10 dakika dinlendirin.
- 3
Dinlenen hamuru bezelere ayırın ve her bezeyi merdane yardımıyla olabildiğince ince açın.
- 4
Açtığınız yufkanın üzerine eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımından sürün.
- 5
Yufkayı rulo şeklinde sarın ve kendi etrafında dolayarak bir gül şekli verin.
- 6
Tüm bezeler için aynı işlemi tekrarlayın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- 7
Dinlenen bezeleri tekrar merdane ile tatlı tabağı büyüklüğünde açın.
- 8
Isıtılmış tavada az yağ ile her iki tarafını da kızarana kadar pişirin.
- 9
Sıcak servis yapın, isterseniz üzerine bal veya peynirle tüketebilirsiniz.
Nerede Yenir?
Sivas'taki fırınlar, pastaneler ve kahvaltıcılar.