Madımak Yemeği
Sivas'ın bereketli topraklarından toplanan madımak otuyla hazırlanan, bulgur ve pastırma ile zenginleştirilmiş, kendine has bahar kokulu ve doyurucu bir yöresel yemektir. Ekşi ve hafif acımsı tadıyla dikkat çeker.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Madımakları temizleyip yıkayın ve robotta ya da bıçakla ince ince doğrayın.
- 2
Kuru soğanı yemeklik doğrayın ve tereyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- 3
Kavrulan soğanlara pastırma dilimlerini ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- 4
Doğranmış madımakları ve bulguru ekleyip karıştırın.
- 5
Üzerini geçecek kadar sıcak su ve tuz ilave edin.
- 6
Kısık ateşte bulgurlar yumuşayana kadar pişirin.
- 7
Pul biberle tatlandırıp sıcak olarak servis edin, yanında yoğurtla çok yakışır.
Nerede Yenir?
Sivas merkezdeki geleneksel ev yemekleri sunan lokantalarda ve yöresel restoranlarda.
Kökeni & Hikâyesi
Sivas ve çevre illerde bahar aylarının vazgeçilmez ot yemeklerinden biridir.