Divriği Pilavı
Sivas'ın Divriği ilçesine özgü, kuş üzümü, badem, bezelye gibi zengin malzemelerle hazırlanan, davet sofralarının görkemli pilavıdır. Et suyuyla demlenmiş pirinçleri tane tane dökülür, özel baharatlarla farklı bir lezzet sunar.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Pirinçleri yıkayıp ılık tuzlu suda 30 dakika bekletin.
- 2
Dana etini küçük küpler halinde doğrayıp tencerede suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- 3
Tereyağını ekleyip eti biraz daha kavurun, soğan ekleyip pembeleşinceye kadar pişirin.
- 4
Haşlanmış bezelye, kuş üzümü ve bademi ekleyip karıştırın.
- 5
Süzülmüş pirinçleri tencereye alıp 2-3 dakika kavurun.
- 6
Et suyunu, tuzu, karabiberi ve yenibaharı ekleyip karıştırın.
- 7
Kısık ateşte pirinç suyunu çekene kadar pişirin.
- 8
Ocağın altını kapatıp 10-15 dakika demlenmeye bırakın.
- 9
Üzerine ince kıyılmış nane serpip karıştırarak servis yapın.
Nerede Yenir?
Divriği'deki yerel restoranlar ve düğün salonları ile Sivas merkezdeki bazı özel restoranlarda.
Kökeni & Hikâyesi
Divriği coğrafi işareti için başvurusu bulunmaktadır.