internal
Sivas'ta özellikle soğuk kış günlerinin vazgeçilmezi olan, dövülmüş buğday (yarma), nohut, dana veya kuzu etiyle hazırlanan, doyurucu ve besleyici bir çorbadır. Uzun süre kaynatılarak lezzetini derinleştirir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Akşamdan ıslattığınız yarma ve nohutları ayrı ayrı haşlayın.
- 2
Kemiğiyle birlikte dana veya kuzu etini bir tencerede haşlayın, etler yumuşayınca kemiklerinden ayırın ve didikleyin.
- 3
Ayrı bir tencerede tereyağını eritin, yemeklik doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- 4
Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- 5
Haşlanmış yarma, nohut ve didiklenmiş etleri tencereye ekleyin.
- 6
Et suyunu ve yeterince sıcak suyu ilave edin, tuzunu ayarlayın.
- 7
Yaklaşık 30-40 dakika kısık ateşte kaynatın, kıvam alınca ocaktan alın.
- 8
Ayrı bir tavada tereyağında nane ve pul biberi eritip çorbanın üzerine gezdirerek sıcak servis yapın.
Nerede Yenir?
Ev yemekleri sunan lokantalar ve Sivas merkezindeki çoğu restoranda bulabilirsiniz.