Mısır Çorbası
Sivas'ın bazı bölgelerinde özellikle köylerde yapılan, mısır yarması, kuru fasulye ve yoğurtla hazırlanan, besleyici ve geleneksel bir çorbadır. Kış aylarında iç ısıtan, doyurucu bir tercihtir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Akşamdan ıslatılmış mısır yarmasını ve kuru fasulyeyi ayrı ayrı haşlayın.
- 2
Haşlanmış mısır yarması ve kuru fasulyeyi bir tencereye alın, üzerine yeterince sıcak su ekleyin.
- 3
Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta ve unu iyice çırparak terbiye hazırlayın.
- 4
Kaynamaya başlayan çorbadan bir kepçe alıp terbiyeye ekleyerek ılıştırın.
- 5
Ilıştırdığınız terbiyeyi azar azar ve sürekli karıştırarak çorbaya ekleyin.
- 6
Çorbayı kısık ateşte 10-15 dakika kadar kaynatın, sürekli karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- 7
Ayrı bir tavada tereyağını eritin, nane ve pul biberi yakıp çorbanın üzerine gezdirerek sıcak servis yapın.
Nerede Yenir?
Daha çok evlerde yapılan bir çorbadır, ancak bazı yöresel restoranlarda da menüde yer alabilir.