Tirşik Çorbası
Bölgeye özgü 'yılan yastığı' otu ile yapılan, ekşi ve hafif acımsı lezzetiyle öne çıkan, fermente edilmiş geleneksel bir çorbadır. Kış aylarının vazgeçilmezi olup, oldukça doyurucu ve besleyicidir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Temizlenmiş tirşik otunu küçük parçalar halinde doğrayın.
- 2
Doğradığınız otları tuzla ovup, birkaç gün üzeri kapalı olarak fermente olmaya bırakın.
- 3
Fermente olan tirşik otunu bol suyla yıkayarak acısını çıkarın.
- 4
Dövme buğdayı haşlayın.
- 5
Bir tencerede yoğurdu çırpın, haşlanmış buğdayı ve tirşik otunu ekleyin.
- 6
Üzerine su ilave ederek kaynayana kadar sürekli karıştırın.
- 7
Ayrı bir tavada tereyağını eritip nane ile kızdırın.
- 8
Çorbayı kaselere paylaştırıp üzerine naneli yağı gezdirerek sıcak servis edin.
Nerede Yenir?
Osmaniye merkezdeki ev yemekleri yapan lokantalar
Kökeni & Hikâyesi
Nesilden nesile aktarılan, coğrafi işaret başvurusu yapılmış geleneksel bir yemektir.