Mercimek Köftesi (Osmaniye Usulü)
Kırmızı mercimek, ince bulgur, bol yeşillik ve baharatlarla hazırlanan, limon suyu ve nar ekşisi ile lezzetlendirilmiş hafif ve doyurucu bir köftedir. Çay saati ikramlarının ve misafir sofralarının vazgeçilmezidir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Kırmızı mercimeği haşlayıp suyunu süzün.
- 2
Süzdüğünüz sıcak mercimeğin üzerine ince bulguru ekleyip karıştırın ve şişmesi için üzerini kapatın.
- 3
Bir tavada sıvı yağda yemeklik doğradığınız soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- 4
Salçaları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- 5
Şişen bulgurlu mercimek karışımına kavrulmuş soğanı, ince kıyılmış yeşillikleri ve baharatları ekleyin.
- 6
Nar ekşisi ve limon suyunu da ilave ederek tüm malzemeyi iyice yoğurun.
- 7
Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp sıkarak köfte şekli verin.
- 8
Marul yaprakları eşliğinde soğuk olarak servis edin.
Nerede Yenir?
Osmaniye'deki yöresel ev yemekleri sunan kafe ve lokantalar
Kökeni & Hikâyesi
Çukurova Bölgesi'nin genelinde sevilen bu lezzet, Osmaniye'de bazı baharat ve yeşillik farklarıyla hazırlanır.