Sıkma
Yufkadan yapılan, içine peynir, patates veya ıspanak gibi harç konularak hazırlanan, sacda pişirilen ince bir hamur işidir. Genellikle kahvaltıda veya ikindi çayında tüketilir, sıcak servis edilir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Un, su ve tuz ile yumuşak bir hamur yoğurun ve dinlendirin.
- 2
Dinlenen hamurdan beze alıp çok ince bir yufka şeklinde açın.
- 3
Ayrı bir kapta lor peyniri, ince kıyılmış maydanoz ve kırmızı biberi karıştırarak iç harcı hazırlayın.
- 4
Açtığınız yufkanın yarısına hazırladığınız harçtan serpiştirin.
- 5
Diğer yarısını harcın üzerine kapatın ve yufkayı sıkıca rulo şeklinde sarın.
- 6
Ruloyu ortadan ikiye kesip uçlarını kapatın.
- 7
Hafifçe yağlanmış sıcak sacda veya yapışmaz tavada her tarafı kızarana kadar pişirin.
- 8
Sıcak servis edin, isteğe bağlı olarak üzerine tereyağı sürebilirsiniz.
Nerede Yenir?
Osmaniye'nin köy kahvaltısı sunan mekanları ve halk pazarlarında bazen bulunur
Kökeni & Hikâyesi
Yörük mutfağının temel lezzetlerinden olup, tüm Çukurova'da yaygın olarak bilinir.