Karalahana Çorbası (Pancar Çorbası)
Karadeniz'in vazgeçilmezlerinden, besleyici ve doyurucu bir çorbadır. Karalahanayla birlikte mısır yarması, barbunya ve yöresel baharatlarla pişirilir, kış aylarının en sevilen lezzetlerinden biridir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Karalahanaları yıkayıp ince ince doğrayın ve haşlayın, suyunu süzün.
- 2
Barbunya ve mısır yarmasını ayrı ayrı haşlayın.
- 3
Bir tencerede tereyağında soğan ve sarımsağı kavurun.
- 4
Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- 5
Haşlanmış karalahana, barbunya ve mısır yarmasını tencereye ekleyin.
- 6
Üzerini geçecek kadar sıcak su ya da et suyu ilave edin.
- 7
Tuz ve isteğe bağlı olarak acı pul biber ekleyip kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.
- 8
Ayrı bir tavada tereyağında nane yakıp çorbanın üzerine gezdirerek servis edin.
Nerede Yenir?
Ordu'daki geleneksel restoranlar ve ev yemekleri sunan lokantalar
Kökeni & Hikâyesi
Karadeniz bölgesinin genelinde yaygın olmasına rağmen Ordu mutfağında kendine özgü bir yeri vardır.