Ordu • Karadeniz
meze İlkbahar
Galdirik Kavurması
Karadeniz'in değerli bitkilerinden galdirik (hodan) otundan yapılan, sarımsaklı ve salçalı eşsiz bir kavurmadır. Özellikle bahar aylarında sofralara geleneksel lezzeti taşır, besleyici ve doyurucudur.
Öne Çıkan Malzemeler
galdirik otusarımsakzeytinyağıdomates salçasıpul bibertuz
Nasıl Yapılır?
⏱ Hazırlık: 20 dk🔥 Pişirme: 15 dk🍽 4 kişilik📊 Kolay
- 1
Galdirik otlarının sap kısımlarını temizleyip yıkayın ve haşlayın.
- 2
Haşlanmış galdirikleri süzüp iri parçalar halinde doğrayın.
- 3
Bir tavada zeytinyağını ısıtın, sarımsakları doğrayıp hafifçe kavurun.
- 4
Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- 5
Doğradığınız galdirikleri tavaya ekleyin.
- 6
Pul biber ve tuz ilave edip 5-7 dakika kadar kavurun.
- 7
Sıcak veya ılık olarak servis edin.
Nerede Yenir?
Yerel pazarlardan alınıp evlerde yapılan, bazı yöresel restoranlarda bulunabilir
Kökeni & Hikâyesi
Doğada kendiliğinden yetişen galdirik otuyla yapılan geleneksel bir yemektir.