Fındık Lahmacun
Geleneksel lahmacunun Ordu yorumu, küçültülmüş boyutu ve bol kıyma, fındık ezmesi ve yöresel baharatlarla zenginleştirilmiş iç harcı ile öne çıkar. Çıtır hamuru ve yoğun lezzetiyle vazgeçilmez bir atıştırmalıktır.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Un, su, maya ve tuzu karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun ve dinlenmeye bırakın.
- 2
İç harcı için kıyma, rendelenmiş domates, biber, soğan ve doğranmış maydanozu karıştırın.
- 3
Fındık ezmesi, pul biber, kimyon ve tuzu ekleyip iyice yoğurun.
- 4
Dinlenen hamurdan küçük bezeler yapıp incecik açın.
- 5
Açtığınız hamurların üzerine fındıklı kıymalı harçtan yayıp kenarlarını içe doğru katlayın.
- 6
Önceden ısıtılmış taş fırında veya 220 derece fırında 8-10 dakika, kenarları kızarana kadar pişirin.
- 7
Sıcak servis yapın, yanında limon ve maydanoz iyi gider.
Nerede Yenir?
Ordu'daki pideciler ve lahmacun salonları
Kökeni & Hikâyesi
Fındık ile özdeşleşen Ordu'nun mutfak kültüründe lahmacuna katılan fındık ezmesiyle fark yaratır.