Kömbe (Peynirli/Patatesli)
Kalın hamurun arasına peynir veya patatesli harç konularak fırında pişirilen, ekmek benzeri, doyurucu bir hamur işidir. Anadolu'nun farklı yörelerinde de benzerleri bulunsa da Malatya'da kendine özgü bir tadı vardır.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Un, su, maya ve tuz ile yumuşak bir hamur yoğurun ve mayalanmaya bırakın.
- 2
Peynirli harç için peyniri ezin, patatesli harç için haşlanmış patatesleri ezip kavrulmuş soğanla karıştırın.
- 3
Mayalanan hamuru iki eşit parçaya bölün ve her birini tepsi büyüklüğünde açın.
- 4
Yağlı tepsinin altına açtığınız hamurun birini serin.
- 5
Üzerine hazırladığınız iç harcı eşit şekilde yayın.
- 6
Diğer hamuru da üzerine kapatın ve kenarlarını birleştirin.
- 7
Üzerine çatalla delikler açıp zeytinyağı sürün.
- 8
Önceden ısıtılmış 190°C fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
- 9
Dilimleyerek sıcak servis yapın.
Nerede Yenir?
Yerel fırınlar ve kahvaltıcılar.
Kökeni & Hikâyesi
Malatya'nın geleneksel, ev yapımı lezzetlerinden biridir.