Kağıt Kebabı (Malatya)
Kuzu veya dana etinin sebzelerle birlikte özel bir kağıtta pişirildiği, kendi suyunda ağır ağır pişen, lokum gibi yumuşak bir kebaptır. Genellikle yanında lavaş ekmeği ile servis edilir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Eti kuşbaşı doğrayın, domates, biber ve soğanları iri parçalar halinde kesin.
- 2
Geniş bir kapta et, sebzeler, sarımsak, tereyağı ve baharatları karıştırın.
- 3
Yağlı kağıdı açıp içine karışımı eşit şekilde yayın.
- 4
Kağıdı dört bir yandan kapatarak paket haline getirin.
- 5
Fırın tepsisine koyduğunuz kağıt paketi önceden ısıtılmış 180°C fırında ızgara telinde pişirin.
- 6
Etler yumuşayana kadar yaklaşık 1.5 - 2 saat pişirin.
- 7
Fırından çıkarıp dikkatlice açın ve sıcak servis yapın.
Nerede Yenir?
Malatya'daki kebapçılar ve geleneksel et restoranları.
Kökeni & Hikâyesi
Özel pişirme tekniği ile Malatya'ya özgü hale gelmiş bir kebap çeşididir.