Gırık
Haşlanmış patates ve ince bulgurun yoğrularak şekil verilip, üzerine sarımsaklı yoğurt ve nane yakılmış tereyağı gezdirilen, doyurucu ve lezzetli bir köftedir. Genellikle bahar aylarında tüketilir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Haşlanmış patatesleri ezerek püre haline getirin.
- 2
Bir kaba ince bulguru, patates püresini, unu ve biraz tuzu ekleyin.
- 3
Yaklaşık 10 dakika kadar iyice yoğurarak homojen bir hamur elde edin.
- 4
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak veya oval şekiller verin.
- 5
Bol tuzlu kaynar suda köfteleri haşlayın, köfteler su yüzüne çıkınca kevgirle alın.
- 6
Servis tabağına aldığınız köftelerin üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin.
- 7
Tereyağını eritip kuru naneyi yakarak köftelerin üzerine gezdirip sıcak servis yapın.
Nerede Yenir?
Malatya'nın yöresel ev yemekleri sunan işletmeleri, özellikle yerel pazarlar çevresindeki esnaf lokantaları.
Kökeni & Hikâyesi
Malatya'ya özgü, patates ve bulgurun harmanlandığı geleneksel bir lezzettir.