Malatya • Doğu Anadolu
çorba İlkbahar | Yaz
Ayranlı Çorba (Düğürcük Çorbası)
Yarma veya ince bulgur, yoğurt ve nane ile hazırlanan, soğuk içimiyle özellikle yaz aylarında ferahlatıcı olan bir çorbadır. Doyurucu ve sağlıklı bir alternatiftir.
Öne Çıkan Malzemeler
Yarma (dövme)YoğurtKuru naneTereyağı (isteğe bağlı)Sarımsak (isteğe bağlı)
Nasıl Yapılır?
⏱ Hazırlık: 15 dk🔥 Pişirme: 20 dk🍽 4 kişilik📊 Kolay
- 1
Dövme veya yarmayı haşlayıp soğuk su altında süzün.
- 2
Geniş bir kapta yoğurdu çırpın, üzerine azar azar suyu ekleyerek ayran kıvamına getirin.
- 3
Haşlanmış düğürcüğü (yarmayı) ayranın içine ekleyin.
- 4
Tuzunu ayarlayın ve tüm malzemeyi karıştırın.
- 5
Ayrı bir tavada tereyağını eritip kuru naneyi hafifçe yakın.
- 6
Çorbayı kaselere alıp üzerine naneli tereyağından gezdirin.
- 7
İsteğe bağlı olarak dövülmüş sarımsak ekleyerek soğuk servis yapın.
Nerede Yenir?
Ev yemekleri sunan yöresel lokantalar ve özellikle yaz aylarında restoran menüleri.
Kökeni & Hikâyesi
Malatya ve çevre yörelerde sıkça yapılan, serinletici bir ayran çorbasıdır.