cimcik
Kütahya yöresine özgü, elde cimciklenerek şekil verilen, içine kıymalı harç konulan ve haşlandıktan sonra sarımsaklı yoğurt ve baharatlı yağ ile servis edilen lezzetli bir mantı çeşididir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Un, yumurta ve su ile oldukça sert bir hamur yoğurun ve dinlendirin.
- 2
Kıymayı rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberle karıştırarak iç harcı hazırlayın.
- 3
Dinlenmiş hamuru küçük parçalara ayırın ve her bir parçadan mercimek büyüklüğünde bir parça koparıp ortasına harçtan koyun.
- 4
Hamurun kenarlarını parmaklarınızla cimcikleyerek kapatın ve şekil verin.
- 5
Kaynar tuzlu suda cimcikleri haşlayın.
- 6
Ayrı bir kapta sarımsaklı yoğurdu hazırlayın.
- 7
Tereyağını eritip kuru nane ve pul biberi ekleyerek sosu hazırlayın.
- 8
Haşlanmış cimcikleri servis tabağına alın, üzerine sarımsaklı yoğurt ve sos gezdirip servis yapın.
Nerede Yenir?
Kütahya'daki yöresel ev yemekleri sunan lokantalar
Kökeni & Hikâyesi
Adını hamurun elle 'cimciklenmesi' işleminden alır.