Banduma
Yufkaların arasına ceviz içi ve tereyağı konularak kat kat hazırlanan ve fırında pişirilen, geleneksel, doyurucu bir Kütahya yemeğidir. Genellikle ana yemek olarak tüketilir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Yufkaların yarmasını açın ve hafifçe nemlendirin.
- 2
Geniş ve yayvan bir tepsinin tabanını bir miktar tereyağı ile yağlayın.
- 3
Bir yufkayı tepsiye serin ve üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin.
- 4
Bolca dövülmüş ceviz içi serpiştirin.
- 5
Bu işlemi yufkalar bitene kadar katman katman tekrarlayın (genellikle 5-6 kat).
- 6
Son kat yufkayı serdikten sonra üzerine kalan tereyağını sürün.
- 7
Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- 8
Fırından çıktıktan sonra sıcak et suyunu (veya tavuk suyunu) yavaşça üzerine gezdirin.
- 9
Suyunu çekince dilimleyerek sıcak servis yapın.
Nerede Yenir?
Kütahya'daki geleneksel ev yemekleri sunan lokantalar, bazı yöresel restoranlar
Kökeni & Hikâyesi
Kütahya'nın özgün ve doyurucu bir hamur işi yemeğidir.