Tirit
Konya'ya özgü tirit, genellikle kuşbaşı kuzu etinin domates, biber ve baharatlarla sotelenip, alt kısmına bayat pide veya ekmek parçalarının yerleştirildiği, üzerine etli harcın döküldüğü doyurucu bir yemektir. Yoğurt ve sumakla servis edilir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Bayat pideleri veya ekmekleri küpler halinde doğrayıp fırın tepsisine dizin ve hafifçe kızarana kadar fırınlayın.
- 2
Tencerede tereyağını eritip kuşbaşı etleri suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- 3
Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- 4
Doğranmış domates ve biberi ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
- 5
Tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırın.
- 6
Fırınlanmış ekmek küplerini servis tabağına alın.
- 7
Üzerine hazırladığınız etli harcı gezdirin.
- 8
Yanında yoğurt ve üzerine serpilmiş sumak ile sıcak servis edin.
Nerede Yenir?
Konya merkezdeki tirit lokantaları
Kökeni & Hikâyesi
Konya'nın geleneksel ve meşhur lezzetlerinden biridir.