Fırın Kebabı
Konya'nın vazgeçilmez lezzetlerinden olan fırın kebabı, kuzu etinin ağır ağır, suyunda ve odun fırınının közünde pişirilmesiyle hazırlanır. Et lokum gibi yumuşacık olur, genellikle pide veya somun ekmeğiyle, soğan ve domates eşliğinde servis edilir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Kuzu etini kemikleriyle birlikte büyük parçalara bölün.
- 2
Geniş ve derin bir fırın tepsisine etleri ve küp küp doğranmış kuyruk yağını dizin.
- 3
Üzerine tuz ve pul biber serpiştirin.
- 4
Bir miktar su ekleyip tepsiyi fırın kağıdı veya alüminyum folyo ile sıkıca kapatın.
- 5
Geleneksel odun fırınında veya ev fırınında 150-160 derecede en az 4-5 saat, etler kemikten kolayca ayrılana kadar pişirin.
- 6
Pişme suyunu etlerin üzerine ara sıra gezdirin.
- 7
Fırından çıkan kebabı sıcak pidelerle veya somun ekmeğiyle servis edin.
Nerede Yenir?
Konya merkezdeki tarihi fırın kebabı lokantaları (örn. Tiritçi Hasan, Cemo)
Kökeni & Hikâyesi
Konya'ya özgü, yüzyıllardır süregelen geleneksel bir yemektir.