Düğün Pilavı
Konya düğünlerinin, özel günlerin ve bayram sofralarının baş tacı olan bu pilav, genellikle kuzu etinin suyuyla pişirilmiş tereyağlı pilavın üzerine didilmiş kuzu eti ve bazen nohut ilavesiyle hazırlanır. Sunumu ve lezzetiyle oldukça özel bir yemektir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Kuzu etini haşlayıp suyunu süzün ve etleri tel tel ayırın.
- 2
Pirinçleri nişastası gidene kadar yıkayın ve süzün.
- 3
Geniş bir tencerede tereyağını eritip pirinçleri rengi dönene kadar kavurun.
- 4
Haşlanmış et suyunu ve tuz ekleyip karıştırın.
- 5
Su kaynamaya başlayınca kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
- 6
Pişen pilavı demlenmeye bırakın.
- 7
Servis tabağına pilavı alıp üzerine didilmiş kuzu etini ve haşlanmış nohutu (varsa) ekleyin.
- 8
Sıcak servis edin.
Nerede Yenir?
Özel davetler, düğün ve bayram sofraları; bazı yöresel restoranlar
Kökeni & Hikâyesi
Konya'nın geleneksel düğün yemeğidir, coğrafi işaretli değildir.