Konya • İç Anadolu
çorba Tüm yıl (kuru bamya ile)
Bamya Çorbası
Konya mutfağının özel çorbalarından biri olan bamya çorbası, küçük taze bamyalarla hazırlanan, genellikle limon suyu ve et suyu ile zenginleştirilmiş ekşili bir çorbadır. Özellikle düğün ve bayram sofralarında sıkça yerini alır.
Öne Çıkan Malzemeler
Kuru bamyaKuzu eti (kuşbaşı)Domates salçasıLimon suyuNaneTereyağıTuz
Nasıl Yapılır?
⏱ Hazırlık: 15 dk🔥 Pişirme: 45-60 dk🍽 4-6 kişilik📊 Orta
- 1
Kuru bamyaları ipinden ayırıp bir gece önceden veya en az 4-5 saat ılık suda bekletin.
- 2
Bekleyen bamyaları bol suyla yıkayıp süzün.
- 3
Tencerede tereyağını eritip kuşbaşı kuzu etini kavurun.
- 4
Salçayı ekleyip kavurmaya devam edin.
- 5
Bamyaları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- 6
Üzerini geçecek kadar sıcak su veya et suyu ekleyin.
- 7
Tuz, nane ve limon suyunu ekleyip bamyalar yumuşayana kadar pişirin.
- 8
Servis öncesi sıcak olarak sunun.
Nerede Yenir?
Konya'daki geleneksel lokantalar, özel davetler
Kökeni & Hikâyesi
Konya'nın geleneksel düğün ve bayram yemeklerindendir.