Su Böreği (Konya Usulü)
Konya'ya özgü su böreği, diğer yörelerden farklı olarak yufkaların elle açılıp, haşlandıktan sonra arasına bolca çökelek peyniri ve maydanoz konularak kat kat hazırlanır. Yerel peyniri sayesinde benzersiz bir lezzete sahiptir. Üzeri kızarana kadar fırında pişirilir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Un, yumurta, tuz ve suyu karıştırarak sert bir hamur yoğurun.
- 2
Hamuru bezelere ayırıp 20 dakika dinlenmeye bırakın.
- 3
İç harcı için çökelek peyniri ve ince doğranmış maydanozu karıştırın.
- 4
Her bir bezeyi çok ince olacak şekilde açın.
- 5
Geniş bir tencerede suyu kaynatıp tuz ekleyin.
- 6
Açtığınız yufkaları tek tek kaynar suda haşlayıp hemen soğuk suya alın.
- 7
Yufkaların suyunu sıkıp yağlanmış tepsiye bir kat haşlanmış yufka serin.
- 8
Üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin ve harçtan yayın.
- 9
Bu işlemi yufkalar ve harç bitene kadar tekrarlayın.
- 10
En üst kata tereyağı sürüp 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
- 11
Dilimleyerek sıcak servis edin.
Nerede Yenir?
Konya'daki börekçiler ve fırınlar
Kökeni & Hikâyesi
Konya'nın kendine has usulüyle hazırlanan geleneksel bir börektir.