Uluköy Ekmeği
Kandıra'nın Uluköy mahallesine özgü, taş fırınlarda odun ateşinde pişirilen, ekşi mayalı ve lifli yapısıyla bilinen geleneksel bir ekmektir. Dışı çıtır, içi yumuşak ve dayanıklı olmasıyla öne çıkar.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Ekşi mayayı ılık su ile karıştırıp aktive edin.
- 2
Geniş bir kapta tam buğday unu ve tuzu birleştirin.
- 3
Aktifleşen mayayı un karışımına yavaşça ekleyin ve suyu azar azar ilave ederek yoğurun.
- 4
Ele yapışmayan, esnek bir hamur elde edene kadar yaklaşık 15-20 dakika yoğurmaya devam edin.
- 5
Hamuru nemli bir bezle örtüp oda sıcaklığında 2-3 saat mayalanmaya bırakın.
- 6
Mayalanan hamuru hafifçe yoğurup istediğiniz şekli verin.
- 7
Önceden ısıtılmış taş fırında veya ev fırınında 200°C'de kızarana kadar pişirin.
- 8
Pişen ekmeği fırından çıkarıp tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.
Nerede Yenir?
Uluköy'deki yerel fırınlar ve yöresel ürün pazarları
Kökeni & Hikâyesi
Kandıra'nın Uluköy mahallesine özgü, yüzyıllardır aynı yöntemlerle üretilen bir ekmek çeşididir.