Karamürsel Sepet Peyniri
Karamürsel yöresine özgü, özel sepetler içerisinde olgunlaştırıldığı için adını alan, az tuzlu, taze bir peynirdir. Genellikle kahvaltılık olarak tüketilir, ancak salatalarda da kullanılabilir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
İnek sütünü bir tencerede ısıtıp 32-35°C'ye ulaşınca ocaktan alın.
- 2
Peynir mayasını süte ekleyip iyice karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın.
- 3
Sütün 45-60 dakika pıhtılaşmasını bekleyin.
- 4
Pıhtılaşan peynir kütlesini bıçak yardımıyla küçük küplere kesin.
- 5
Kesilen pıhtıları yavaşça karıştırarak yaklaşık 20 dakika ısıtın (40°C'ye kadar).
- 6
Pıhtıları özel sepet kalıplarına alarak fazla suyunu süzdürün.
- 7
Peynirleri sepetlerde birkaç saat çevirerek şeklini almasını sağlayın.
- 8
Tuzlama işlemini yaparak buzdolabında muhafaza edin.
Nerede Yenir?
Karamürsel ilçesindeki mandıralar ve şarküteriler
Kökeni & Hikâyesi
Karamürsel'e özgü geleneksel bir peynir çeşidi olup, sepetlerde şekillendirilmesiyle bilinir.